海鮮
火鍋底料是指海鮮什錦火鍋湯底，以海鮮高湯為主，海鮮火鍋底料是以營(yíng)養(yǎng)鮮美的海產(chǎn)品為主，由于海產(chǎn)品都含有大量的鹽味，只要食用食材足夠優(yōu)質(zhì)，也能保證海鮮火鍋的鮮味。為了讓海鮮火鍋的味道更好，可以海鮮火鍋加工中加入一些蘿卜、香菇、白菜、金針菇來(lái)增鮮。
大部分商家為了控制鍋底成本，避免過(guò)高的價(jià)格嚇跑消費(fèi)者，大部分海鮮火鍋都會(huì)使用海鮮火鍋底料，配合熬制的高湯來(lái)烹煮。海鮮火鍋底料主要以骨湯包、海味粉包、干料包為主的產(chǎn)品，只需要加水煮開(kāi)、攪拌均勻即可，為了增加鍋底的效果，往往會(huì)放入一些蝦、貝類(lèi)等體積較小的海鮮。
