重慶火鍋是中國(guó)的傳統(tǒng)食品。它發(fā)芽于商周，形成于宋代，在清朝繁榮。由于重慶是靠山川建造的，雨量充沛，年平均霧日可達(dá)104天。因此，為了防止寒濕病，大多數(shù)人都喜歡辛辣的食...
2022-04-15 205
隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)口味有了更高的追求。國(guó)際 復(fù)合調(diào)味品 的進(jìn)入也帶來(lái)了先進(jìn)的管理理念和營(yíng)銷理念，改變了國(guó)內(nèi)復(fù)合調(diào)味品的發(fā)展水平。 企業(yè)采用各種先進(jìn)技術(shù)，輔以...
2022-04-15 206
如今，重慶火鍋遍地開(kāi)花。走在中國(guó)的任何一個(gè)城市，幾乎都能聞到重慶火鍋獨(dú)特的麻辣香味。在這里，筆者結(jié)合自己多年的實(shí)踐，介紹了調(diào)制重慶 火鍋底料 的一些竅門(mén)。 火鍋湯有很...
2022-04-14 128
為了使我們的菜肴豐富多彩、美味，我們炒菜時(shí)經(jīng)常添加一些調(diào)味料。調(diào)味料的合理搭配也有利于我們的健康。今天，小編將告訴你如何合理搭配 調(diào)味料 ： 1.牛羊肉等，烹飪時(shí)別忘了...
2022-04-14 120
開(kāi)一家火鍋店的味道很重要！如果你想讓火鍋店的生意在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，你不僅需要好的味道，還需要有自己的特點(diǎn)來(lái)吸引顧客！所以火鍋店在尋找 火鍋底料 廠時(shí)，必須仔細(xì)選擇，...
2022-04-13 213
人們常說(shuō)只有愛(ài)和特色食物不能錯(cuò)過(guò)。隨著餐飲業(yè)進(jìn)入21世紀(jì)，與特色食品密切相關(guān)的調(diào)味料早已成為每個(gè)人日常生活的重要組成部分。 如今，在餐廳銷售市場(chǎng)的快速發(fā)展趨勢(shì)和發(fā)展下...
2022-04-13 109
火鍋是許多美味食物的首選。作為重慶人，辣不是問(wèn)題，但最重要的是鍋底辣湯的味道。如果鍋底的味道不一樣，不管配料有多美味，它都會(huì)毀掉這頓大餐。所以炒火鍋底很重要。你真...
2022-04-12 191
這里將詳細(xì)介紹五香粉和十三香的配置。在實(shí)際操作中，也可以根據(jù)配方中的比例適當(dāng)增加或減少各種 復(fù)合調(diào)味料 的使用。 一、五香粉配方比例。 配方一：八角茴香，山奈各70克，丁...
2022-04-12 82
發(fā)酵火鍋底料已經(jīng)蔓延。在同質(zhì)化的江海中，打造差異化鍋底、 火鍋底料 市場(chǎng)新物種、發(fā)酵火鍋的出現(xiàn)，恰恰激活了陷入困境的鍋底市場(chǎng)，與普通鍋底有很大的區(qū)別和新鮮感。在特定...
2022-04-11 76
隨著外出就餐或外賣(mài)的頻率和頻率迅速增加，餐飲業(yè)已成為調(diào)味料消費(fèi)的關(guān)鍵渠道。這些餐飲業(yè)對(duì)菜品標(biāo)準(zhǔn)化管理、特色化、標(biāo)志化、個(gè)性化的向往，促使定制 調(diào)味料 成為發(fā)展趨勢(shì)，...
2022-04-11 123
