魚(yú)火鍋的做法相比傳統(tǒng)的
火鍋底料做起來(lái)較為簡(jiǎn)單，傳統(tǒng)火鍋準(zhǔn)備的材料比做魚(yú)火鍋的多，因此很多朋友可以在家自己做魚(yú)火鍋，根據(jù)個(gè)人的口味可以制作不同種類(lèi)的魚(yú)火鍋，有青椒魚(yú)火鍋、清湯魚(yú)火鍋、紅油魚(yú)火鍋等等，下面來(lái)介紹一下做魚(yú)火鍋較為常見(jiàn)的制作方法。
制作魚(yú)火鍋，先把干辣椒清洗干凈，然后剪成一小段，把干辣椒放到鍋里，然后在鍋中放入適量的水，用水煮易一會(huì)兒，然后把干辣椒撈出來(lái)瀝干水分，這個(gè)時(shí)候用攪拌器把干辣椒攪碎做成糍粑辣椒，然后把生姜拍碎切成顆粒，把豆瓣醬放到鍋中炒制一下，把準(zhǔn)備好的桂皮八角直接搗碎，接著和豆瓣一起放到鍋中炒制，炒香即可。這個(gè)時(shí)候就可以在鍋中放入適量的水煮，根據(jù)具體情況來(lái)確定煮的時(shí)間。如果煮的量較多的話，就煮大約半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)，煮到湯鍋有濃濃的香味即可，然后把準(zhǔn)備好的魚(yú)片放入到鍋里涮，這樣整個(gè)魚(yú)火鍋就做好了。
火鍋底料廠家制作的魚(yú)火鍋并沒(méi)有想象那么復(fù)雜，但是做的時(shí)候有些問(wèn)題需要注意的，如果想要這個(gè)魚(yú)火鍋有醇厚的香味，可以適當(dāng)放入一些豬油，但是豬油的添加量要控制好。然后制作這個(gè)魚(yú)火鍋要控制好油溫，炒制的時(shí)候要控制好溫度，油溫太高容易把里面的材料炒糊，否則就會(huì)導(dǎo)致這個(gè)底料黑呼呼不好看，也影響食欲。
以上是關(guān)于制作魚(yú)火鍋的一些方法以及注意事項(xiàng)，可以說(shuō)制作魚(yú)火鍋是火鍋底料中較為簡(jiǎn)單的做法，也適合大家在家里自己嘗試去做。
