餐飲業(yè)中
菌湯火鍋底料有很多個(gè)品牌，菌湯火鍋以加入野生菌熬制的菌湯為名。本文主要介紹菌湯火鍋底料，是用來打湯底用的餐飲底料，菌湯火鍋底料打出來的湯底是一種底料湯，主要原料包括干菌的加工提取物、各種干菇以及加以輔料、佐料的調(diào)味料。菌湯火鍋底料有什么特點(diǎn)？
菌湯火鍋底料鮮香可口、重點(diǎn)是菌香。市面上很多菌湯火鍋都會(huì)撒上一些菌菇，味道是實(shí)際通過調(diào)味粉、火鍋雞精、味精加上少了菌菇調(diào)味粉湊起來，而這種菌湯火鍋不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差，對(duì)人的腸胃會(huì)有傷害，吃完以后還會(huì)覺得嘴巴發(fā)渴、喉嚨干澀。津功夫食品的菌湯火鍋底料，注重菌味的厚重，兼顧食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道。
